Как уменьшить опасность возгорания воздуховодов в кафе, барах, ресторанах
Неотъемлемой частью работы любого предприятия общепита является наличие и бесперебойное функционирование систем вентиляции и кондиционирования, отвечающих за поддержание в помещениях здорового климата. В процессе эксплуатации систем вентиляции на предприятиях общественного питания внутри воздуховодов, вентиляторов и т.д. происходит накопление отложений пыли и жира.
Жировые отложения сужают воздуховод, препятствуют нормальному движению воздуха. Это может привести как к поломке дорогостоящего вентиляционного оборудования, так и к возникновению пожаров, поскольку от источников открытого огня (мангалы, барбекю, гриль) в воздуховод могут попасть искры. Или пламя, вспыхнувшее над плитой в процессе приготовления, может перекинуться на вытяжной зонт и по системе воздуховодов быстро распространиться по всему зданию.
Согласно государственным требованиям по проектированию систем вентиляции предприятий общественного питания над любым источником теплового выделения (плиты, сковороды, мармиты, мангалы) необходимо устанавливать специально подобранные вентиляционные зонты, они же местные вентиляционные отсосы. В стандартную комплектацию которых должны входить жироулавливающие лабиринтные и/или сетчатые искрогасящие фильтры.
Жироулавливающие лабиринтные фильтры предназначены для эффективной очистки воздуха от жира. Принцип работы лабиринтного фильтра состоит в следующем: разогретый воздух, насыщенный парами масла всасывается в зонт, при прохождении сквозь жироулавливающий фильтр он ударяется о стенки фильтра, имеющего лабиринтную структуру, вследствие температурного перепада масло конденсируется и отделяется от воздуха.
Сетчатые искрогасящие фильтры используются для предотвращения попадания жира, сажи, копоти и искр в вытяжной дымоход. Сетчатые фильтры состоят из неразборного нержавеющего корпуса (сталь толщиной 1 мм), внутрь которого помещен фильтрующий элемент. Фильтрующий элемент состоит из набора специально сформированной нержавеющей сетки различного сечения – от 4 до 8 слоев. Искры гасятся при прохождении через слои сетки.
Преимуществом сетчатых искрогасящих фильтров является то, что их можно использовать как в наклонной, так и в горизонтальной плоскости вентиляционного канала. Также возможна установка сетчатых искрогасящих фильтров как в сам вытяжной зонт, так и в вытяжной дымоход круглого или прямоугольного сечения.
Для того, чтобы жироулавливающие и искрогасящие фильтры не “забивались” и работали эффективно, их желательно очищать не реже 1 раз в неделю. Очистка лабиринтных жироулавливающих, сетчатых искрогасящих фильтров происходит путем простого замачивания и последующего ополаскивания в водном растворе обычных моющих средств.
Согласно правилам эксплуатации теплопотребляющих установок, капитальная очистка и дезинфекция вентиляционного оборудования, вентиляционных камер, воздуховодов от пылевых и жировых загрязнений должна проводиться не реже двух раз в год, ответственность за организацию и проведение данных мероприятий возлагается на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, являющихся собственниками или арендаторами данных объектов.
Все вытяжные и приточно-вытяжные зонты от компании «ЕвроВентГруп» укомплектованы жироулавливающими фильтрами лабиринтного типа или сетчатыми фильтрами с искрогасящими сетками. Благодаря использованию вентиляционных зонтов, снабженных жироулавливающими фильтрами , Вы можете снизить риск возникновения пожара и продлить срок эксплуатации всего вентиляционного оборудования.